料理名：豚タンの煮込み
材料：
– 豚タン 500g
– 玉ねぎ 1/2個
– 人参 1本
– セロリ 1/2本
– にんにく 2かけ
– ローリエ 2枚
– トマトジュース 200ml
– 赤ワイン 50ml
– 水 適量
– 塩 小さじ1/2
– 黒こしょう 適量
– オリーブオイル 適量
作り方：
1. 豚タンを水で洗い、鍋に入れる。
2. 玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくを食べやすい大きさに切り、鍋に加える。ローリエも加える。
3. トマトジュース、赤ワイン、水を加え、煮込む。最初は中火で加熱し、沸騰したら弱火にして1時間半程度煮込む。
4. 炊き上がったら、豚タンを取り出して食べやすい大きさに切る。野菜は漉し器でこして取り出す。
5. 鍋に戻した豚タンに、野菜の汁を加え、塩、こしょうで味を調える。再び弱火で約10分間煮込む。
6. 器に盛り付け、オリーブオイルをかけて完成。