料理名：鶏胸肉のトマト煮込み
材料：
– 鶏胸肉 2枚
– 玉ねぎ 1/2個
– トマト缶 (400g) 1缶
– にんにく 1かけ
– オリーブオイル 大さじ2
– 白ワイン 1/2カップ
– 塩・こしょう 適量
作り方：
1. 鶏胸肉を一口大に切り、塩・こしょうをふる。
2. 玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で焼き色をつける。
4. 鶏肉を取り出しておき、同じフライパンで玉ねぎとにんにくを炒める。
5. 玉ねぎが透き通るまで炒めたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
6. トマト缶を加え、沸騰したら中火にして10分程度煮込む。
7. 鶏肉を戻し、弱火で10分煮込む。
8. 好みに応じて塩・こしょうで味を調え、完成。
ポイント：煮込むときに鶏肉を加えすぎると硬くなるので、後から加えること。また、トマト缶に含まれる酸味で調味料を多めに使わなくても美味しく仕上がります。