料理名：鶏レバーのパプリカ炒め
材料：
– 鶏レバー 200g
– 玉ねぎ 1個
– 赤パプリカ 1個
– オリーブオイル 大さじ２
– にんにく 3かけ
– しょうゆ 大さじ１
– 塩 適量
– 黒胡椒 適量
作り方：
1. 鶏レバーは水で洗って水気を切り、1cm程度のスライスに切る。玉ねぎは縦に半分に切り、薄切りにする。赤パプリカは種とヘタを取り除き、5mm程度の厚さに切る。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにしたにんにくを加えて香りを出す。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
3. 鶏レバーを加えて強火で炒め、表面に焼き目を付ける。しょうゆを加えて炒め合わせ、塩、黒胡椒で味を調える。
4. 最後にパプリカを加えてさっと炒め合わせ、器に盛って完成。
ポイント：
・鶏レバーは水気をよく切って、しっかりと焼き色をつけることで臭みが取れます。
・赤パプリカの代わりに、黄色や緑など好きな色のパプリカを使ってもOKです。
・しょうゆの代わりに、オイスターソースや醤油ダレなど和風に仕上げるのもおすすめです。